집에서 만드는 얼큰 짬뽕 레시피 (2인분 기준)

🍜 집에서 만드는 얼큰 짬뽕 레시피 (2인분 기준)

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🧂 재료 준비

🦐 해물류

• 오징어 1마리 (먹기 좋게 썰기)
• 홍합 한 줌 (깨끗이 손질)
• 새우 4~6마리

🍖 고기류

• 돼지고기 (목살 또는 앞다리살) 100g (얇게 썰기)

🥬 채소류

• 양배추 한 줌 (채썰기)
• 양파 1/2개 (채썰기)
• 당근 약간 (채썰기)
• 대파 1대 (송송 썰기)
• 청양고추 1~2개 (선택사항, 어슷썰기)
• 마늘 3쪽 (다지기)

🍜 기타

• 중화면(중면) 2인분
• 식용유, 참기름 약간

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🌶️ 양념

• 고춧가루 2큰술
• 고추기름 1큰술 (없으면 식용유 + 고춧가루)
• 간장 1큰술
• 굴소스 1큰술 (없으면 생략 가능)
• 액젓 1작은술 (풍미 UP, 선택)
• 소금/후추 약간
• 설탕 1작은술
• 맛술 1큰술
• 물 또는 육수 4컵 (멸치육수 or 쌀뜨물 추천)

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👨‍🍳 만드는 순서

1. 고추기름 베이스 만들기
   • 팬에 식용유 2큰술 + 고춧가루 2큰술 넣고 약불에 볶아 고추기름을 만든다.
   • 다진 마늘, 대파 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
2. 고기 볶기
   • 돼지고기를 넣고 볶다가 간장, 맛술을 넣고 볶아 잡내 제거.
3. 채소 볶기
   • 양파, 당근, 양배추, 청양고추를 넣고 볶아준다.
4. 해물 투입
   • 손질한 오징어, 홍합, 새우를 넣고 함께 볶는다.
   • 굴소스, 액젓, 설탕 추가.
5. 국물 넣기
   • 물 또는 육수 4컵을 붓고 강불에서 끓인다.
   • 거품은 걷어내고 5~10분 끓인다.
6. 면 삶기
   • 중화면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기 제거.
7. 마무리
   • 그릇에 면을 담고 국물과 건더기를 올린 후 후추, 참기름 약간 뿌려 완성!
   • 아래 팁도 확인 해보세요.

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📝 팁

• 고춧가루는 태우지 않도록 약불 유지!
• 해물 대신 어묵, 햄, 만두 등을 넣으면 '집밥 스타일'도 가능.
• 얼큰하게 먹고 싶다면 청양고추 or 고추기름 넉넉