30년 노하우 매실청 담그는 비밀 오랜 세월을 거쳐 완성된 매실청 담그는법을 공개합니다.30년간 축적된 노하우로 실패 없이 최고의 맛을 내는 매실청을 만들어보세요.단순히 과일을 설탕에 절이는 것이 아닌, 시간과 정성이 빚어내는 발효의 과학을 알려드립니다.이 비법만 알면 누구나 프로 수준의 매실청을 담글 수 있습니다. 매실과 설탕의 황금비율 매실청 담그는법의 첫 번째 비밀은 재료의 황금비율에 있습니다.완벽한 맛과 보존성을 위해서는 매실 10kg과 흰 설탕 10kg의 1:1 비율을 지켜야 합니다.이 균형이 무너지면 맛이 한쪽으로 치우치고 저장 기간도 단축됩니다. 홍매실을 선택하는 것이 좋으며, 씨앗을 일부러 제거할 필요는 없습니다.설탕은 일반 흰설탕을 사용하되, 정확한 계량이 중요합니다. 과도한 설탕 사용은..